Padella in ferro “Lionese” – cm 28

padella in ferro modello Lionese cm 28 art 11716-45

Padella in ferro “Lionese” – cm 28

€27.00

Esaurito

COD 11716-28 Categorie Crepès, Linea cucina, Linea Pizza & Pane, Padelle & Pentole, Pentole & padelle per induzione elettromagnetica, Pentole & Padelle tradizionali e resistenza elettrica, Strumenti da Cucina, Utensili, Utensili Pizza & Pane Tag ferro, friggere, induzione, Maillard, padella, reazione di Maillard

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Descrizione

Padella in ferro “Lionese” – Ø cm 28

Questa padella è realizzata in ferro.

Adatta a tutti i tipi di piano cottura, compresa induzione.

La lionese è adatta a qualsiasi tipo di cucina: per la frittura, la cottura alla piastra delle carni, l’arrostitura, la brasatura, la tostatura della frutta secca o anche per la caramellizzazione degli alimenti.

Come trattare una padella in ferro nuova?

Niente lavaggio normale con acqua e detersivo, non devono essere messi in lavastoviglie, non vanno lasciati in ammollo. Le pentole in ferro tollerano un lavaggio iniziale, appena acquistate, ma deve essere rapido e seguito da un’immediata asciugatura

Particolarità della padella in ferro:

La sua particolarità principale, dovuta alle proprietà del materiale con cui è fatta – il ferro – è quella di favorire la reazione di Maillard, quella che causa la formazione di una deliziosa crosticina quando si rosolano carne e pesce (si tratta di una vera e propria “caramellizzazione“, cioè la trasformazione in caramello degli zuccheri di superficie di questi alimenti).

Dimensioni: ø 28 cm

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Padella in ferro “Lionese” – cm 28

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