Padella per Poffertjes (mini pancakes olandesi)

Padella per Poffertjes (mini pancakes olandesi)

I poffertjes sono un dolce tradizionale olandese.

Si tratta di piccole frittelle formate versando una pastella a base di lievito nelle cavità di una piastra per poffertjes. Vengono cotte su ogni lato fino a doratura e rifiniti con burro e zucchero a velo. Sono particolarmente popolari come street food durante l’estate e sono una vera delizia per i bambini. Se volete provarli, date un’occhiata alla ricetta qui sotto e utilizzate la nostra piastra per poffertjes realizzata in alluminio pressofuso extra pesante con un rivestimento antiaderente di alta qualità. L’alluminio garantisce un’ottima conduzione del calore ed un eccellente risultato di cottura. Questo assicura che i poffertjes siano sempre croccanti all’esterno e di un bel colore marrone dorato, pur rimanendo morbidi e soffici all’interno. Questa padella è adatta per l’uso su fornelli a gas, fornelli elettrici, piani di cottura in ceramica e cucine a induzione.

Materiale padella: alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente di ottima qualità

Dimensioni padella: Ø cm 25

Dimensioni singolo poffertjes: Ø cm 4,2

Totale poffertjes: 16

Ricetta originale poffertjes
Ingredienti
300 ml di latte
200 g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina (7 g) di lievito secco
1 uovo
35 g di burro fuso
Un filo di sciroppo o un cucchiaino di zucchero
Burro e zucchero a velo.

Preparazione

1. Mescolare un pizzico di sale con la farina e setacciarla insieme in una terrina.
2. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido e aggiungere il lievito.
3. Mescolare bene e aggiungere il composto di latte e lievito alla farina. Mescolare bene.
4. Aggiungere il burro fuso e l’uovo e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere lo sciroppo o lo zucchero e mescolare ancora.
6. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare la pastella per un’ora.
7. La pastella deve essere quasi raddoppiata.
8. Versare la pastella in una bottiglia per dosaccio

Cottura dei poffertjes
1. Riscaldare una piastra per poffertjes sul fornello.
2. Con un pennello, ungere ogni cavità con un po’ di burro o olio.
3. Riempire ogni cavità per ¾ con la pastella per poffertjes.
4. Friggete i poffertjes per circa un minuto, fino a ottenere una bella doratura.
5. Girate i poffertjes con una forchetta e friggeteli sull’altro lato.
6. Servire i poffertjes con zucchero a velo e burro.