Coltello da Carne & Salumi – Hahnefeder by Windmuhlenmesser Robert Herder

Coltello da Carne & Salumi – Hahnefeder by Windmuhlenmesser Robert Herder

Il modello Hahnefeder appartiene alla linea “Unikate aus Tradition” di Robert Herder, che comprende un piccolo assortimento di coltelli con una storia, una forma e una lavorazione tradizionale particolari.

La forma di coltello definito “Hahnefeder / Piuma di Gallo” è un modello molto antico, di inizio secolo, la cui forma a lama ricurva ricorda la piuma di un gallo.

Con il suo tagliente  estremamente sottile e affilato, questo è un coltello per carne, per salumi e per filettare (con lama rigida). L’eleganza della lama e il sottile manico in legno ciliegio creano un equilibrio perfetto nel movimento di taglio.
Il legno di ciliegio è sempre stato considerato di alta qualità e molto resistente. Come di consueto nella produzione di coltelli Windmuehlenmesser di Robert Herder, non viene utilizzata alcuna vernice. Il legno viene “cotto” a vapore  caldo per una migliore durata e poi lavorato solo con oli e paste naturali. La superficie del legno non è sigillata, ma rimane a pori aperti e può respirare. Dopo il primo contatto con l’acqua, il manico in legno del coltello a vento si irruvidisce un po’. Questo lo rende antiscivolo e si tiene saldamente in mano durante il taglio.

Prodotto ancora oggi a Solingen, in Germania, questo bellissimo pezzo viene presentato nella sua classica confezione regalo contenente una bottiglietta di olio per la cura del legno del manico.

Lama lunga cm 20,5 (circa)

Lunghezza totale cm 32,5 (circa)

Tutti i coltelli Windmuehlenmesser Robert Herder con manici in legno NON vanno in lavastoviglie e NON devono essere lasciati a lungo immersi nell’acqua. Questi comportamenti rovinerebbero la bellezza del legno naturale e danneggerebbero la lama.