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Coltello Yanagiba Sushi & Sashimi 6721Y – Kai Wasabi Black

Coltello Yanagiba Sushi & Sashimi 6721Y – Kai Wasabi Black

49.00

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Consegna prevista: 29 Marzo 2024 - 1 Aprile 2024

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Descrizione

Coltello Yanagiba Sushi & Sashimi 6721Y – Kai Wasabi Black

Yanagiba significa “lama a foglia di salice”.
Si tratta del tradizionale coltello per affettare. Grazie alla lama sottile e lunga, con affilatura concava asimmetrica, questo coltello è particolarmente adatto a tagli finissimi e permette di praticare tagli artistici, precisi e netti necessari per la preparazione del sushi.
La lunghezza e la forma della lama consentono un movimento di taglio lungo e continuo.

Questa versione è il modello con la lama più corta (cm 21)

Dimensioni: Lama 8.25“ / 21,0 cm, Impugnatura 12,6 cm

Coltello Nakiri 6716N – Kai Wasabi Black

Nakiri, ovvero il coltello da verdura. Nakiri è il tradizionale coltello giapponese utilizzato prevalentemente per tagliare le verdure. Nonostante la forma ad accetta, questa lama non è adatta a tagliare le ossa.
Dimensioni: Lama 6.5“ / 16,5 cm, Impugnatura 12,6 cm

 

Cura dei coltelli della serie Wasabi Black

È una serie facile e semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua reso gradevole al tatto con l’aggiunta di polvere di bambù. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino e non permette allo sporco di insinuarsi.

Ideale il lavaggio a mano.

Serie Wasabi Black

La serie Wasabi Black trae le sue origini dalla grande cucina giapponese. La riuscita combinazione di funzionalità che dura nel tempo e di affilatura, resistenza dei materiali e design semplice rende queste lame, di svariate forme, adatte a un utilizzo intensivo senza complicazioni. È una serie facile e semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua reso gradevole al tatto con l’aggiunta di polvere di bambù. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino e non permette allo sporco di insinuarsi.
Le lame lucidate della serie Wasabi Black sono fabbricate in acciaio 6A/IK6 di nuova produzione resistente alla corrosione, con una durezza di 56 (±1) HRC. Questa ricca serie offre sia lame simmetriche, sia lame tradizionali giapponesi con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permette una presa sicura, consentendo ad esempio delicati movimenti basculanti.
L’impugnatura in materiale sintetico nero resiste all’acqua e si rivela dunque particolarmente robusta. La sua forma ovale o a castagna (varia a seconda della misura della lama) è naturalmente gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.

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