YAXELL produce coltelli professionali in Giappone dal 1932. I coltelli della linea RAN hanno le lame in damasco e sono composte da 69 strati di acciaio. Lo strato centrale è in acciaio VG10 con una durezza Rockwell di 60-61 HRC. Vengono affilati a mano e sottoposti a cinque cicli di lavorazione. Ogni coltello è un esemplare unico. I manici sono in lino-micarta, un materiale indistruttibile che, contrariamente al legno pakka, non si restringe.